顺德卷菜馍怎么做（卷菜馍怎么做的视频）

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1、北方是个很广义的范围，我的回答只能代表我们当地的，我们当地人很喜欢吃菜馍，也非常会制作菜馍，并且做出的菜馍也很好吃。

2、然后把两侧向中间折叠，再从一头卷起来，最后用手轻轻按压一下，一个生坯就完成了。全部做好以后，放入蒸锅中，水开以后蒸15～20分钟，时间到了以后不用焖，直接打开锅盖，盛出就可以食用了。

3、烙制：在平底锅中加热少量油，待油热后放入馍，中小火慢慢煎烙。注意要经常翻面，使两面都能均匀受热，烙至两面金黄酥脆即可。火候不宜过大，以免外焦里生。营养搭配：为了增加营养，可以在蔬菜中加入一些豆制品、鸡蛋或者瘦肉等富含蛋白质的食物。这样不仅可以丰富口感，还能提供更全面的营养。

卷菜馍怎么做（卷菜馍怎么做的视频）

河南蒸菜馍的做法如何做蒸菜馍食材：面粉300克、香菇少许、芝麻油2茶匙、盐适量、黑胡椒粉适量。准备好面粉；加适量冷水和好，成光滑面团，松弛10分钟。韭菜摘洗干净，切细粒。香菇、腊肉切细粒备用。韭菜、香菇、腊肉放入碗中，加适量芝麻油、盐、黑胡椒粉，拌好成馅。

准备好面粉和韭菜等食材，将面粉加适量冷水和好，成光滑面团，松弛10分钟。将韭菜、香菇、腊肉切细粒，放入碗中，加适量芝麻油、盐和黑胡椒粉，拌好成馅。将面团擀开成大而薄点的面片，放上馅料，抹匀。从一段卷起，整理好，分割成若干小段，松弛10分钟。

蒸的发面的菜馍 300克面粉加3克酵母，加适量水搅拌，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。韭菜粉丝切碎，加调料搅拌，盐最后包的时候在放，不然会出水。面团发酵好以后，揪成大小均匀的面剂子，擀成面皮，舀入一勺菜馅儿，把边上收口捏紧。

和面。取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗温水，把面粉揉成团。把揉光的面用手擀成面片。给空干水的几样菜调上盐、十三香和油，均匀摊在擀薄了的面皮上。从两边向中间对折，叠成条。将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅。

抗菜馍的最佳制作方法，需要使用凉水和面。食材清单：面粉：150克玉米面粉：50克沸水：120毫升冷水：适量糖：10克酵母：2克盐：1克制作步骤：将面粉、玉米面粉、糖、盐混合在一起，慢慢加入沸水，边倒边搅拌，直到形成大的棉絮状。倒入适量的冷水，揉成偏软的面团，不沾手即可。

平底锅加热，将菜馍小心滑入锅内，加盖中火烙制。一面烙好翻面，两面均烙成有均匀焦黄点即可。在菜馍上抹芝麻酱和辣椒油。折叠享用美味！小窍门：菜馍的面团用一般的烙馍面即可。菜馅可以多种选择搭配。盐需要时再放，防止出水。

1、蒸的发面的菜馍 300克面粉加3克酵母，加适量水搅拌，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。韭菜粉丝切碎，加调料搅拌，盐最后包的时候在放，不然会出水。面团发酵好以后，揪成大小均匀的面剂子，擀成面皮，舀入一勺菜馅儿，把边上收口捏紧。

2、先加入一颗鸡蛋，但不要搅拌。等到待会面胚做好之后开始做饼时候搅拌均匀。醒发之后的面团分成均匀的8份，再次揉圆待用。两个一组，总共可以做4个菜馍。把所有的面剂子都擀开成大而均匀的薄饼。取一个饼胚摊开，放上刚才拌好的蔬菜，边缘留出来不要放。

3、食材：面粉300克、香菇少许、芝麻油2茶匙、盐适量、黑胡椒粉适量。准备好面粉；加适量冷水和好，成光滑面团，松弛10分钟。韭菜摘洗干净，切细粒。香菇、腊肉切细粒备用。韭菜、香菇、腊肉放入碗中，加适量芝麻油、盐、黑胡椒粉，拌好成馅。

4、装韭菜平铺在面片上，别铺太满，四周留些空位。再将鸡蛋液甩在韭菜上，不喜欢这样做的可以将鸡蛋炒熟放入，或是和韭菜拌在一起。面片上下向中间叠一次，叠好后旁边用手按压封口。叠好后放入蒸锅中，大火蒸25分钟。蒸好稍晾凉取出切块，菜馍就完成了。

5、接着，打入一颗鸡蛋，但不要急于搅拌。等面胚做好后，再开始搅拌，这样可以让馅料更加均匀。将醒发好的面团分成均匀的8份，再次揉圆后每两个一组，共得到4个菜馍的胚子。将所有的面剂子擀开成大而均匀的薄饼。取一个饼胚摊开，放上拌好的蔬菜，注意边缘要留出一些不要放。

1、韭菜洗洗晾干切碎，粉丝用凉水浸泡15分钟变软后切碎，鸡蛋2个放锅里炒好用铲子切碎，把韭菜，粉丝，馓子或方便面揉碎一起倒入锅里，翻炒几下，关火加十三香，方便面调料，盐，口感满意即可。面和好后放冰箱20分钟，拿出来，切一小揪，擀成很薄的面皮。把馅放到面皮上，卷起来。

2、炒好的青菜火腿豆渣菜取一张薄饼把菜卷起来即可。

3、要制作美味的菜馍，首先从和面开始。面团的硬度需略高于包饺子的面，这样能保证最终的口感。将面团揉至均匀，然后放置30分钟，让其饧发，以便于后续的擀制。接着，准备鸡蛋。将鸡蛋打散，炒至熟透，然后捣成鸡蛋碎，这是菜馍馅料的重要组成部分。再加入一些油条，切成小丁，增添一丝酥脆的口感。

4、肉沫粉丝炒大酱卷菜馍，肉沫粉丝的浓郁与大酱的鲜美相搭配。肉沫需用酱油、料酒等调料腌制，再用大火快炒至肉沫变色。粉丝需提前泡发，去杂质，洗净后与肉沫一同翻炒，香气四溢。菜馍需烤至表面金黄酥脆，内部柔软，将炒好的肉沫粉丝卷入菜馍中，浓郁鲜美。

5、【做法】准备300克面粉，加入3克盐，搅拌均匀，加入170毫升清水，搅拌成絮状，下手揉成稍软一点的面团，盖上盖子，饧20分钟。准备两个西葫芦擦成丝，再准备一根胡萝卜，也擦成丝，加入适量盐，搅拌均匀，腌制十分钟，腌出水分。

1、蟹黄豆腐卷生菜卷菜馍，蟹黄豆腐的鲜美与生菜的清新相搭配。蟹黄需用盐腌制片刻，去除多余水分，再与豆腐一同翻炒。生菜需用盐腌制片刻，去除多余水分，再将炒好的蟹黄豆腐卷入生菜中，最后卷入菜馍中，口感丰富。咸鸭蛋蛋黄抹酱卷菜馍，咸鸭蛋蛋黄的醇厚与菜馍的香脆相融合。

2、烙好的饼，又叫烙馍。炒好的青菜火腿豆渣菜取一张薄饼把菜卷起来即可。

3、蒸菜馍卷肉：这是最常见的吃法，将炖熟的红烧肉或者烤肉切成薄片，然后放在蒸好的菜馍上，加上一些葱花、香菜和酱料，卷起来吃，味道鲜美，营养丰富。蒸菜馍夹鸡蛋：将鸡蛋煎熟，然后放在蒸好的菜馍上，加上一些葱花、香菜和酱料，夹起来吃，既简单又美味。