顺德金瓜饼怎么做（金瓜饼子的做法）

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南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块。放入电饭煲里隔水蒸熟，可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透。蒸熟后取出，南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥。加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。

金瓜饼怎么做（金瓜饼子的做法）

金瓜，又称为南瓜、倭瓜等，是一种营养丰富、口感独特的食材。金瓜可以用来制作各种美味的菜肴，如金瓜炖排骨、金瓜炒虾仁、金瓜饼等。

可以凉拌、蒸煮、焖、烙饼、烤、熬粥等，比如做奶香金瓜饼、凉拌金瓜丝、芝麻金瓜球、咸蛋黄焗金瓜等。金瓜是葫芦科南瓜属植物，果实可以作为菜肴，也可以作为粮食。凉拌金瓜丝的原料包括：金瓜、黄瓜、蒜末、姜末、白糖、香醋、麻油、食盐、味精等。

清蒸金瓜：首先准备好金瓜，将金瓜的皮去掉，并且切成均匀的小块。其次，将金瓜放入大碗中，然后加入适量的冰糖。最后放到锅中蒸上20至30分钟即可出锅食用，在金瓜蒸到八成熟时可以在表皮上撒上8颗枸杞。清蒸金瓜不仅保留了金瓜大部分的营养成分，而且还维持了金瓜原本的口味。

除了作为菜肴，金瓜还可以制作成美味的糕点。例如，金瓜饼就是一款简单又受欢迎的小吃。将蒸熟的金瓜捣成泥状，与糯米粉、糖等食材混合搅拌均匀，然后搓成小饼状放入平底锅中煎至两面金黄即可。这样做出来的金瓜饼外酥里嫩，香甜可口，既可作为下午茶的点心，也可作为早餐或夜宵的选择。

第二种烹饪方法，选用排骨与金瓜，通过精心调配的调料腌制，再清蒸至熟。这道菜肴既保留了排骨的鲜美，又融入了金瓜的香甜，口感丰富，令人回味无穷。第三种烹饪方法，将金瓜与红枣、百合相结合，通过简单的蒸煮，再淋上蜂蜜，香甜可口，营养健康。这道菜肴不仅美味，更富含多种营养，是秋季养生的好选择。

腐乳金瓜条则是一道口感独特的佳肴。首先将南瓜去皮切条，焯水后捞出沥干，然后将腐乳用勺子压碎，加少许水调成糊状，倒入锅中炒至浓稠，淋在南瓜条上即可。这道菜不仅色彩诱人，而且口感丰富，可以滴几滴香油调味。另外，金瓜海鲜汤也是一道营养丰富的佳肴。

1、制作步骤：首先，将南瓜去皮洗净，切成薄片后上笼蒸酥。然后，将蒸好的南瓜乘热加入糯米粉、奶粉、白砂糖和猪油，搅拌均匀后，揉和成南瓜饼皮坯。接下来，将豆沙搓成圆的馅心。取适量的南瓜饼坯，搓包上豆沙馅，压成圆饼。

2、选择新鲜的南瓜，这样做出来的饼色泽鲜艳，口感更佳。将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，这样可以使南瓜更容易被捣成泥。将蒸熟的南瓜捣成泥，加入适量的面粉和糖，搅拌均匀，揉成面团。如果喜欢更软的口感，可以适当增加南瓜的比例。

3、取一个剂子，用擀面杖擀成圆形饼皮，厚度大约2-3毫米。步骤四：煎制金瓜饼在平底锅中倒入少量油，用中小火预热。将擀好的饼皮放入锅中，煎至一面金黄后翻面，煎至另一面也呈金黄色，两面都煎熟即可。煎好的金瓜饼放在厨纸上吸去多余的油分。

4、制作：①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

5、金瓜饼的家常做法 1 准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。2 把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。3 盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。4 南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。5 用汤匙把南瓜压成南瓜泥。6 把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。

6、金瓜丝饼的做法：将南瓜洗净刨成丝，加入面粉、盐、鸡蛋、水和葱末混合均匀。锅中倒入油放上模具，将面糊倒入模具中再拿走模具。等到煎至两面金黄边上有点微焦就好了。