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黑米糕的做法图解

1、大米和黑米放在一起洗净。放在水里泡12小时。放在料理机里打成米糊。倒在碗里。加糖和酵母搅匀，放在温暖处发酵。蛋糕模铺上油纸。发酵好的米糊倒进蛋糕模。放在蒸锅上，大火蒸30分钟，关火再闷5分钟。晾凉后去掉油纸。切块食用。

2、黑米糕的制作方法如下：准备材料：将大米和黑米混合在一起，洗净。浸泡：将洗净的大米和黑米放在水中浸泡12小时。打成米糊：浸泡好的大米和黑米放入料理机中打成细腻的米糊。加入碗中：将打好的米糊倒入碗中备用。发酵：在米糊中加入适量的糖和酵母，搅拌均匀后放在温暖处发酵。

3、用料 黑米粉 50克 低筋面粉 80克 砂糖 40克 鸡蛋 4个 水 90克 橄榄油 少量 步骤 1 点击查看大图 准备好原材料 步骤 2 点击查看大图 蛋黄蛋清分离，蛋清加水拌匀 步骤 3 点击查看大图 筛入面粉 步骤 4 点击查看大图 筛入黑米粉 步骤 5 点击查看大图 刮刀拌匀。蒸锅上火。

4、自制黑米糕的做法：主料：黑米85克，糯米粉60克，低筋面粉75克，鸡蛋4个，白砂糖75克。辅料：无铝泡打粉3克。

黑米糕的做法

1、焖好后，打开锅盖，稍微冷却一下就可以脱模了。将米糕从模具中取出，放在晾架上晾凉。完全冷却后的米糕口感更好，而且方便食用。可以调整黑米粉和糯米粉的比例。如果喜欢更软糯的口感，可以增加糯米粉的用量；如果喜欢更有嚼劲的口感，可以适当减少糯米粉的量。

2、做法：将黑米用温水泡12小时以上。黑米泡软以后，将泡黑米的水倒掉，加入冰糖粉、鸡蛋黄。用搅拌机将黑米、蛋黄打成粘稠的糊。鸡蛋清用打蛋器打至硬性发泡。将发泡后的蛋清分次加入到黑米糊里，以划十字的方式拌匀。装入模具，放入烤箱，设置温度180度，烤8分钟即可。

3、黑米糕的家常做法如下：准备原料 黑米粉80克 大米粉20克 糯米粉20克 鸡蛋2个 白砂糖40克 牛奶90克 无味植物油10克 柠檬汁几滴 桂花适量 制作步骤 分离蛋白蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白装入无油无水的干净盆中备用。 搅拌蛋黄糊：蛋黄中加入植物油和牛奶，搅打均匀。

4、原料：黑米粉80克、大米粉20克、糯米粉20克、鸡蛋2个、白砂糖40克、牛奶90克、无味植物油10克、柠檬汁几滴、桂花适量。 分离蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水的干净盆里。蛋黄加入植物油和牛奶搅打均匀，黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。

5、食材：黑米粉 70克、大米粉 30克、糯米粉 适量、水磨粉 适量、鸡蛋 适量、白砂糖 适量、牛奶 适量、玉米油 适量、白醋 适量 三种分类称量混合。提早将蒸锅架好，水先烧着。蛋黄蛋清分离，将玉米油、鸡蛋黄、牛奶混合均匀。粉类过筛入混合液体。搅拌均匀。

黑米糕的家常做法

黑米糕的家常做法如下：准备原料 黑米粉80克 大米粉20克 糯米粉20克 鸡蛋2个 白砂糖40克 牛奶90克 无味植物油10克 柠檬汁几滴 桂花适量 制作步骤 分离蛋白蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白装入无油无水的干净盆中备用。 搅拌蛋黄糊：蛋黄中加入植物油和牛奶，搅打均匀。

原料：黑米粉80克、大米粉20克、糯米粉20克、鸡蛋2个、白砂糖40克、牛奶90克、无味植物油10克、柠檬汁几滴、桂花适量。 分离蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水的干净盆里。蛋黄加入植物油和牛奶搅打均匀，黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。

制作黑米糕需要准备巴马黑米150克，枸杞10个以及30克的白砂糖。首先，将黑米洗净并浸泡过夜。接下来，将适量的浸泡水与白砂糖拌匀，然后加入足够的清水，使水稍微漫过米粒。用电饭煲煮至黑米熟透，此时的黑米应该一粒粒分明。接着，使用小勺将煮好的黑米饭均匀地填入模具中，并轻轻压实。

蒸黑米糕的用料：黑米150、克牛奶50克、鸡蛋3个、细砂糖40克、蔓越莓干40克。准备黑米150克。淘洗干净，寖泡一夜。已经泡好一夜的黑米，没有之前哪么硬，这更有利于料理机打碎。由于黑米含有很高的花青素所以呈深紫色。泡好的黑米沥干水分，用料理机分两次打碎成粉。

调料是150克白砂糖。步骤包括：洗净黑米蒸熟，分两盘铺平压制成片，中间夹上豆沙，再盖上另一片黑米，切块后撒上糖食用。另外一种则使用粗粒黑米，加糖和色拉油拌匀，放入模具蒸熟后冷却即可。以上两种黑米糕，无论是口感还是味道，都充满了香甜，是健康美味的家常点心选择。

黑米糕相关做法

1、制作黑米糕的简单步骤如下： 准备材料：你需要一碗黑米，一碗红豆，一碗糯米，以及两碗清水。将所有材料冲洗干净后浸泡过夜，以便更好地煮熟和吸收水分。 第二天，将黑米、红豆和糯米放入锅中，加入两碗水。使用大火烧开后，转为小火焖煮大约30分钟。

2、焖好后，打开锅盖，稍微冷却一下就可以脱模了。将米糕从模具中取出，放在晾架上晾凉。完全冷却后的米糕口感更好，而且方便食用。可以调整黑米粉和糯米粉的比例。如果喜欢更软糯的口感，可以增加糯米粉的用量；如果喜欢更有嚼劲的口感，可以适当减少糯米粉的量。

3、黑米糕的家常做法如下：准备原料 黑米粉80克 大米粉20克 糯米粉20克 鸡蛋2个 白砂糖40克 牛奶90克 无味植物油10克 柠檬汁几滴 桂花适量 制作步骤 分离蛋白蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白装入无油无水的干净盆中备用。 搅拌蛋黄糊：蛋黄中加入植物油和牛奶，搅打均匀。

4、做法步骤 混合粉类：将黑米粉、糯米粉、泡打粉放入一个大碗中，用筷子搅拌均匀，使三种粉类充分混合均匀，这样可以让黑米糕的口感更加细腻。加入鸡蛋和糖：在搅拌好的粉类中打入鸡蛋，加入细砂糖。先稍微搅拌一下，让鸡蛋和糖与粉类初步融合，避免糖在搅拌过程中四处飞溅。

5、准备材料：黑米85克、糯米粉60克、低筋面粉75克、鸡蛋4个、白砂糖75克。将85g黑米用料理机打碎，越碎越好！将4个鸡蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发）。

米糕用的米是什么米是不是糯米吗

米糕既可以用糯米做，也可以用大米做，还可以糯米和大米一起做。以下是关于米糕制作原料的详细说明：大米：大米是制作米糕的常见原料之一。用大米制作的米糕口感软糯，带有独特的米香，非常适合作为休闲食品。在制作时，可以将大米磨成粉，加水搅拌成面团，然后蒸熟即可。

米糕用什么米做 大米和糯米。用纯糯米做成的米糕更细腻、更粘，但现在很多米糕都是用纯糯米做成的，而且米糕的味道更粗糙。你也可以选择将大米和糯米混合在一起。你可以把米饭和糯米按5：1的比例混合。这种米糕比纯大米更精致、更美味。制作米糕时，可以使用多种大米，如黑米、小米、糯米和玉米。

米糕用糯米和大米都是可以的，需要注意，大米如果没有黏性，需要添加淀粉来增加大米粉的黏性。米糕在很久之前就出现了，这种食物在不少古籍中还有记载。米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一。

米糕是生活中很常见的一种糕点，它的做法比较多，不同做法也会使用不同的食材和配料，大多数人都会用普通的大米做，也有人会用糯米做，还有人会用黑米做等等，这些都是可以的，主要看个人口味喜好。米糕用圆粒米还是长粒米可以用圆粒米，也可以用长粒米，主要看个人口味喜好。

黑米糕的做法松软又好吃

过筛面糊：将搅拌好的面糊过筛2 - 3次。过筛可以去除面糊中的大颗粒和气泡，使面糊更加细腻，烤出来的黑米糕也会更加松软。模具准备与烘烤：将过筛后的面糊倒入纸杯模具中，八分满即可。如果喜欢，也可以在表面撒上一些芝麻或者红枣碎作为装饰。

焖好后，打开锅盖，稍微冷却一下就可以脱模了。将米糕从模具中取出，放在晾架上晾凉。完全冷却后的米糕口感更好，而且方便食用。可以调整黑米粉和糯米粉的比例。如果喜欢更软糯的口感，可以增加糯米粉的用量；如果喜欢更有嚼劲的口感，可以适当减少糯米粉的量。

黑米糕的做法松软又好吃：主料：黑米100克、牛奶180只、面粉70克。辅料：白糖30克、酵母粉2克。步骤：将黑米称量好清洗干净。加入牛奶浸泡20分钟左右。将黑米牛奶放入料理机打碎成米糊状。称量好面粉白糖酵母。将面粉白糖酵母加入米糊中搅拌均匀。倒入模具中。

制作黑米糕需要准备巴马黑米150克，枸杞10个以及30克的白砂糖。首先，将黑米洗净并浸泡过夜。接下来，将适量的浸泡水与白砂糖拌匀，然后加入足够的清水，使水稍微漫过米粒。用电饭煲煮至黑米熟透，此时的黑米应该一粒粒分明。接着，使用小勺将煮好的黑米饭均匀地填入模具中，并轻轻压实。