顺德碎燕怎么做（碎燕的煮法）

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1、泡发：将燕窝碎放入容器中，加入纯净水泡发4小时。中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛。撕成细条：泡发好的燕窝倒入炖盅中，用手顺着纹路撕成细条。加入纯净水：加入适量纯净水，刚刚浸过燕窝即可。加入冰糖：根据个人口味，加入适量冰糖。

2、接下来，炖煮燕窝碎。将泡发好的燕窝碎放入炖盅中，加入适量的水，然后用文火慢慢炖煮。炖煮的时间不宜过长，以免燕窝碎变得过于软烂。在炖煮的过程中，可以加入一些配料。比如，可以在燕窝碎快熟的时候，加入一些红枣和枸杞，这样不仅可以增加燕窝的口感，还能增强其营养价值。最后，调味。

3、将燕窝碎用纯净水泡发4小时左右。取出后，使用小摄子夹出比较明显的绒毛。用手顺着燕窝的纹路撕成细条，以便更好地泡发和炖煮。继续泡发4小时，期间要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛。炖煮：将泡发好的燕窝碎倒入炖盅中。加入适量纯净水，水量刚浸过燕窝即可。

4、综述：渗泡1小时，文火慢炖约30分钟就可以了。燕碎既燕窝的碎片，燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎，但燕窝也有等级之分，高等级产生的燕碎数量极少，一般为初级原料为达到洁净度标准人工损耗的部分，燕窝有高有低可以按自己的需求了条件选择。

2、燕窝碎角，用纯净水或温水浸泡3小时；泡发的燕窝挑去燕子绒毛，洗净沥干水；将燕窝和冰糖放入炖盅里面，加入适量热水，盖过燕窝；盖上内外盖子，炖锅放入足够的热水，放入炖盅隔水炖45～60分钟；冰糖燕窝就炖好了，盛出要吃的分量，其余的放回冰箱冷藏。

3、接下来，炖煮燕窝碎。将泡发好的燕窝碎放入炖盅中，加入适量的水，然后用文火慢慢炖煮。炖煮的时间不宜过长，以免燕窝碎变得过于软烂。在炖煮的过程中，可以加入一些配料。比如，可以在燕窝碎快熟的时候，加入一些红枣和枸杞，这样不仅可以增加燕窝的口感，还能增强其营养价值。最后，调味。

碎燕怎么做（碎燕的煮法）

2、首先，准备材料。除了燕窝碎，你还需要准备一些配料，如红枣、枸杞、冰糖等。这些配料不仅能增加燕窝的口感，还能增强其营养价值。其次，清洗燕窝碎。将燕窝碎放入温水中浸泡，用手轻轻搅动，去除杂质。这个过程需要耐心，因为燕窝碎中的杂质可能会影响其口感和营养价值。然后，泡发燕窝碎。

3、综述：渗泡1小时，文火慢炖约30分钟就可以了。燕碎既燕窝的碎片，燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎，但燕窝也有等级之分，高等级产生的燕碎数量极少，一般为初级原料为达到洁净度标准人工损耗的部分，燕窝有高有低可以按自己的需求了条件选择。

4、将泡发好的燕窝碎倒入炖盅中。加入适量纯净水，水量刚浸过燕窝即可。加入冰糖，根据个人口味调整冰糖的用量。盖上炖盅盖子，放入锅中。锅中的水量至炖盅的三分之一处即可。盖上锅盖，先大火煮沸，然后转小火，炖煮30分钟左右。完成：炖好后，燕窝表面会呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感。

5、主料：燕窝碎25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。冰糖100克，红枣三枚，水3杯。燕窝碎泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂。将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。功效：养阴润肺，生津整肠之效。