本文目录一览：

莲子怎样才能煮烂

1、冷冻处理法。在煮莲子前，先将莲子放入冰箱冷冻室中冷藏一天。取出后直接煮，莲子会很快变软。另外，煮莲子时无需使用高压锅。只需将水煮沸后关火，让锅自然冷却，然后再次开火煮沸，如此重复三次，即可使莲子煮熟。 煮烂后再加糖。如果莲子煮不烂，可能是因为糖加入得太早。

2、用热碱水浸泡。比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。放冷冻室里一天 煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。

3、要想让莲子煮得更容易烂，可以在煮之前先进行浸泡，使用高压锅，或者加入一些碱性物质如小苏打。详细 莲子因其富含淀粉和蛋白质，煮烂的过程需要一定的时间和技巧。首先，浸泡是一个关键步骤。将莲子提前浸泡在清水中，时间最好在几个小时到半天，甚至一整天。

莲子要泡多久才可以煮

1、干莲子在浸泡时最好使用冷水浸泡，冷水浸泡时间一般为三小时，如果觉得时间太长，也可以使用温水浸泡，温水浸泡的干莲子会更快一些，一般一个小时左右即可。但浸泡干莲子不宜使用沸水，容易将干莲子烫坏。

2、至少3小时：为了节省时间并确保莲子能够充分吸水变软，建议至少提前3小时用清水浸泡干莲子。提前一夜泡发：如果时间允许，将干莲子提前一夜泡发也是一个不错的选择，这样莲子能够更充分地吸水，煮起来更容易烂。

3、干莲子建议浸泡十分钟即可。干莲子储存时间久了以后，莲子表面会生成一层硬硬的角质层，即便用冷水长时间浸泡，也难以将莲子煮软、煮烂。建议把莲子放入滚水中煮久一点，靠高温使莲子变得粉糯软绵。

莲子怎么煮容易烂

1、冷冻处理法。在煮莲子前，先将莲子放入冰箱冷冻室中冷藏一天。取出后直接煮，莲子会很快变软。另外，煮莲子时无需使用高压锅。只需将水煮沸后关火，让锅自然冷却，然后再次开火煮沸，如此重复三次，即可使莲子煮熟。 煮烂后再加糖。如果莲子煮不烂，可能是因为糖加入得太早。

2、冷冻后再煮：干莲子先用水浸泡，吸水膨胀后冷冻一天，再煮即可；热水浸泡：将干莲子用60度左右的热水浸泡三小时，即可快速煮烂；用高压锅煮：高压锅可以快速炖烂食物，将莲子放入高压锅中炖煮半小时即可。

3、冷冻：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。热水浸泡：干莲子去除绿色蒂头，放入足量的热水中烫洗，能够去除苦味，也容易煮软，直到莲子稍微膨胀，软化。

4、接着，将莲子投入沸水中，利用大火煮上十分钟后，转换至小火焖煮。此法能令莲子更易煮烂。特别提示，切忌使用冷水浸泡莲子，否则莲子不易煮烂。遵循上述步骤，莲子将能轻松煮至柔软。水开后放入莲子，先大火煮十分钟，再转小火焖煮，避免冷水浸泡莲子。经过此法煮制的莲子，质地软糯，易于食用。

5、莲子怎么煮容易烂 将莲子洗净后，放入冰箱冷冻室中，冷冻约12个小时，需要煮的时候，直接拿出来煮五分钟，关火，放在锅里焖一会，待锅里的水稍凉后继续开火煮沸，重复三次，这样不但莲子能快速煮烂，而且莲子中的营养成分也不会流失。